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Foi demonstrado que uma intoxicação por metanol pode ser relacionada com uma pancreatite aguda, o que leva a um aumento da glucose no sangue. Verificou-se que em indivíduos que faleceram intoxicados com metanol, a hiperglicemia era muito mais marcada do que naqueles que sobreviveram, sendo então esta hiperglicemia dependente da quantidade metanol no organismo e indicadora da gravidade da situação.